Le régime Kousmine
La philosophie du régime Kousmine
Selon le Dr Kousmine, notre époque nous a éloignés d’un mode de vie et alimentaire qui permettaient à notre organisme de lutter efficacement contre les maladies. Elle précise que nombres de maladies actuelles ont fait leur apparition avec la dégradation des habitudes alimentaires et qu’une nutrition saine restait la meilleure arme de lutte.
Principes du régime Kousmine
La méthode du régime Kousmine est basée sur 5 principes :
- La "réforme alimentaire" qui doit réhabiliter des aliments oubliés comme les céréales complètes, les huiles de pression à froid, le sucre brun ou le miel, les fruits et les légumes, et en diminuant considérablement la consommation d’autres sucres et matières grasses
- L’hygiène intestinale obtenue par une diminution d’aliments riches en sucres et en protéines (diètes et lavements sont ainsi conseillés)
- Respect de l’équilibre acido basique
- Compléments en nutriments en cas de carences
- Implications psychiques de la maladie
Les avantages du régime Kousmine
- Connaissance de certains produits alimentaires dits dangereux pour la santé
- Prise de conscience de l’importance de la flore intestinale
- Alimentation variée malgré certaines exclusions
Les inconvénients du régime Kousmine
- Le Dr Kousmine ne tenait pas forcément compte des combinaisons alimentaires mais ses disciples le font aujourd’hui
- Certaines avancées manquent de données précises (ex : le lait)
Le régime Kousmine dans la pratique
- Le matin : thé léger et crème budwig (recette plus bas)
- A midi : légumes crus, fromage ou yaourt, huile pressée à froid, herbes, sel de guérande, poivre + légumes vapeur + du foie au moins une fois par semaine ou viande ou poisson, sans matières grasses + une portion de céréales complètes, cuites ou en potage (blé, seigle, avoine, orge, riz complet)
- Au gouter : fruits crus ou fruits secs ou noix + jus de fruits frais
- Le soir : manger le plus tot possible, léger, sans viande, sinon sur le même principe que le repas du midi
Infos supplémentaires du régime Kousmine
Le régime Kousmine est crée par le Dr Catherine Kousmine dans le but de lutter contre les maladies du temps moderne. Elle promet de donner à l’organisme les moyens de se guérir. Ce régime est sensé protéger les cellules de notre corps. Les grandes lignes sont les suivantes :
- Réduction de la consommation des viandes et produits laitiers
- Fromage et beurre autorisés à raison de 30 grammes par jour
- Les œufs ne doivent pas être consommés plus de 5 fois par semaine
- Chocolat et alcool doivent être fortement réduits
- Aspartame interdit
- Le sel doit être remplacé par un sel de Guérande
- Les cuissons ne doivent pas être longues
- Les graines germées sont fortement conseillées
- Suppléments vitaminiques et minérales fortement conseillés
La crème Budwig du régime Kousmine
Cette crème du régime Kousmine se compose de :
- 4 cuillerées à café de fromage blanc maigre,
- 2 cuillerées à café d'huile de première pression à froid riche en acides gras poly-insaturés (par exemple l'huile de lin),
- Jus d'un demi-citron,
- 1 banane mûre écrasée (ou de 2 cuillerées à café de miel non pasteurisé),
- 2 cuillerées à café de céréales complètes fraîchement moulues et crues,
- 2 cuillerées à café de graines oléagineuses complètes fraîchement moulues,
- Des fruits frais de saison coupés en petits morceaux.
- Pour préparer la crème Budwig, il vous faut :
- Battre en crème 4 cuillères à café de fromage blanc maigre et 2 cuillères à café d'huile de lin pressée à froid (huile de germes de blé, de tournesol), avec une fourchette dans un bol. L'émulsion obtenue doit être blanche.
- Ajouter le jus d'un demi citron, une banane bien mure écrasée ou du miel, 2 cuillères à café de graines oléagineuses fraîchement moulues (lin, sésame, noix, noisettes, amandes, tournesol, etc.), 2 cuillères à café de céréales complètes fraîchement moulues et crues (avoine, orge, riz complet, sarrasin) et des fruits frais variés.
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